ikan bumbu kuning hemmm….nyam-nyam-nyam memang bikin perut langsung keroncongan(lapar)heheheeee…Resep ini aku dapat dari tetangga kosku yang biasa aku panggil oma,dia orang Ambon.dan sehari-hari oma berjualan rujak ambon di daerah puncak arfat(sorong papua barat).mungkin kalau ada dari temen-temen tinggal diSorong pasti tau lokasinya dan mungkin pernah juga nyobain rujak Ambon bikinan oma yg udah terkenal didaerah Sorong. Lo kok malah ngebahas rujak heheheeee…maaf ya jadi nglantur ngomongnya heheheeee…ok deh langsung aja je sasaran…ikan bumbu kuning : :)
Bahan :
1. ikan (ikan apa aja yang penting ikan)heheheeee
2. daun kemangi (sesuai selera)
3. asem(asam)jawa kalau gak ada bisa diganti dengan buah jeruk yang biasa dipakai untuk menghilangkan bau amis ikan(buah jeruk yang besarnya seperti kelereng)maaf gak tau nama buah jeruknya heheheeee :P
4. bawang Bombay (kalau gak ada abaikan)
5. daun jeruk 5lembar
6. daun salam 3lemar
7. garam secukupnya
8. penyedap rasa secukupnya
9. gula secukupnya
Bumbu :
1. Bawang merah (dihaluskan tapi jangan terlalu halus)
2. Bawang putih (dihaluskan)
3. Mrica/lada (sesuai selera)
4. Kemiri (dihaluskan)
5. Kunyit (dihaluskan)
6. jahe (dimemarkan)
7. Lengkuas/loas (dimemarkan)
8. Serai/serei (dimemarkan)
9. cabe besar merah/hijau *dipotong-potong* (kalau gak ada juga gak masalah)
10. cabe rawit *dipotong-potong / dihaluskan* (cabe yang belum memerah)
cara membuat :
1. rendam ikan dengan asam jawa/perasan jeruk
2. tumis bumbu yang dihaluskan tadi bersama jahe,lengkuas,serei dan cabe besar merah dan cabe rawitnya
3. kalau bumbu sudah harum masukan ½ gelas air dan masukkan juga daun salam,daun jeruk dan bawang Bombay
4. kalau air sudah mengering masukkan ikan yg sudah direndam dengan air asem jawa/air jeruk tadi lalu tutup wajan/pancinya
5. kalau ikan sudah masak lalu masukkan 1gelas air asam jawa/perasan jeruk bersamaan dengan daun kemangi lalu aduk-aduk agar rata dan tutup kembali
6. setelah kira-kira 5menit matikan kompor karena udah selesai acara memasaknya heheheeee
7. selamat menikmati ikan bumbu kuningnya heheheee
selamat mencoba resep ikan bumbu kuning ala bazonk zibex meski ilmunya hasil curian dari oma ambon heheheeeee :)
Ini hanya sekedar pemikiran sederhana dari orang bodoh!! Jadi kalau ada salah dalam tulisan diatas aku minta maaf.... :)
**Bazonk Zibex**
Read more
